1. Thư viện số Văn Lang
  2. Tài liệu truy cập mở
  3. Book Open Access
  4. Y học_TLNM_SACH
Vui lòng dùng định danh này để trích dẫn hoặc liên kết đến tài liệu này: http://thuvienso.vanlanguni.edu.vn/handle/Vanlang_TV/31438
Toàn bộ biểu ghi siêu dữ liệu
Trường DCGiá trị Ngôn ngữ
dc.contributor.authorMesías, Marta (editor)-
dc.contributor.authorDelgado-Andrade, Cristina (editor)-
dc.contributor.authorMorales, Francisco J. (editor)-
dc.date.accessioned2021-06-15T15:13:50Z-
dc.date.available2021-06-15T15:13:50Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.isbn9783036500317-
dc.identifier.otherSA9824-
dc.identifier.urihttp://thuvienso.vanlanguni.edu.vn/handle/Vanlang_TV/31438-
dc.description158 p. : ill. ; 10 Mbvi
dc.description.abstractThis Special Issue is open to contributions aimed at exploring recent advances on the acrylamide issue in foods that includes novel insight on its chemistry of formation and elimination, effective mitigation strategies, rapid monitoring techniques, the risk/benefit approach, exposure assessment, in order to enhance our understanding for this process contaminant and its dietary exposure.vi
dc.language.isoenvi
dc.publisherMDPI,vi
dc.subjectChemical process contaminantsvi
dc.subjectMaillard reactionvi
dc.subjectFood safetyvi
dc.subjectRisk/benefitvi
dc.subjectMitigationvi
dc.subjectExposurevi
dc.titleNew Frontiers in Acrylamide Study in Foodsvi
dc.typeBookvi
Bộ sưu tập: Y học_TLNM_SACH

Các tập tin trong tài liệu này:
Tập tin Mô tả Kích thước Định dạng  
SA9824_1_New Frontiers_Covers.pdf
  Giới hạn truy cập		Covers1.87 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_2_New Frontiers_Contents.pdf
  Giới hạn truy cập		Contents513.62 kBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_3_New Frontiers_Introduction.pdf
  Giới hạn truy cập		Introduction to the Special Issue: New Frontiers in Acrylamide Study in Foods—Formation, Analysis and Exposure Assessment557.12 kBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_4_New Frontiers_Review of Research.pdf
  Giới hạn truy cập		Review of Research into the Determination of Acrylamide in Foods1.7 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_5_New Frontiers_Determination.pdf
  Giới hạn truy cập		Determination of Acrylamide in Biscuits by High-Resolution Orbitrap Mass Spectrometry: A Novel Application1.19 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_6_New Frontiers_Potato Tuber.pdf
  Giới hạn truy cập		Potato Tuber Chemical Properties in Storage as Affected by Cultivar and Nitrogen Rate: Implications for Acrylamide Formation1.04 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_7_New Frontiers_Formation of Acrylamide.pdf
  Giới hạn truy cập		Formation of Acrylamide and Other Heat-Induced Compounds during Panela Production859.8 kBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_8_New Frontiers_Effects of Thawing.pdf
  Giới hạn truy cập		Effects of Thawing and Frying Methods on the Formation of Acrylamide and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Chicken Meat2.3 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_9_New Frontiers_Industrial Strategies.pdf
  Giới hạn truy cập		Industrial Strategies to Reduce Acrylamide Formation in Californian-Style Green Ripe Olives1.15 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_10_New Frontiers_How Far Is.pdf
  Giới hạn truy cập		How Far Is the Spanish Snack Sector from Meeting the Acrylamide Regulation 2017/2158?2.43 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_11_New Frontiers_Are Household.pdf
  Giới hạn truy cập		Are Household Potato Frying Habits Suitable for Preventing Acrylamide Exposure?1.86 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
SA9824_12_New Frontiers_Assessment.pdf
  Giới hạn truy cập		Assessment of Healthy and Harmful Maillard Reaction Products in a Novel Coffee Cascara Beverage: Melanoidins and Acrylamide1.1 MBAdobe PDFXem/Tải về  Yêu cầu tài liệu
Hiển thị đơn giản biểu ghi tài liệu Xem thống kê


Khi sử dụng các tài liệu trong Thư viện số phải tuân thủ Luật bản quyền.